Manger et boire au Viet-Nam à travers la littérature populaire

Quatrième de couverture

Le livre

« Mon père se plut à collectionner ce qui se rapportait à la gastronomie dans la littérature populaire vietnamienne. Comme il admirait profondé­ment la langue française, il voulut partager sa passion en traduisant des textes importants de ce patrimoine pour un public francophone. Par ailleurs, confucéen convaincu (et médecin), il incitait à la modération de tout plaisir. En parallèle, il n'oubliait pas les vertus du bouddhisme qui, encore aujourd’hui, guide profondément le peuple vietnamien. L’écriture de Manger et boire au Viêt Nam à travers la littérature populaire l’a ac­com­pa­gné durant de longues années.

J’ai complété ce livre sur la gas­tronomie en vous rapportant les recettes des mets qui y sont mentionnés. »

Godoy-Nguyên Thi Huong Cân

L’auteur

Nguyên Dinh Cat est né le 1er juin 1916 au centre du Viêt Nam, dans le village de Thanh Luong, canton de Huong Cân.

Professeur d’ophtalmologie à la Faculté de Médecine à Ha Nôi de 1951 à 1954.

Professeur titulaire à la Faculté de Médecine de Saigon et chef du Département d’Ophtalmologie à l’Hôpital Bình Dân de la ville de 1955 à 1985.